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mutiert: 09.02.2010 11:02:15 - Stand 2001
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Titelphoto
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Unterstafel Schönenboden
Von NW, von Kaltenbrunnen herab.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2006
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Besatz  (Tiere)
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17 Kühe
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19 Rinder
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5 Kälber
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8 Schweine
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90 Schafe laufen auf der separat verpachteten Schafalp Schönenbühl und Gletscherhubel (Meiringer Alp 785-20).
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Personen
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Käser und Senn
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Heinz Schneider |
Details... |
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Pächter
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Ulrich Schneider |
Details... |
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Gelegentlich wird eine Zusennerin beschäftigt.
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Kommunikation
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Gebäude
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Schönenboden Nr. 432: Weidhaus (Schattstall mit Weidstube), älterer, geräumiger Fleckenblock mit schönen Proportionen, neue Betonfundamente, läges Satteldach, Eternitschiefer, Doppellängsstall.
Rosenlaui Nr. 389: kleine vierräumige Sennhütte; grosser, geräumiger Schattstall (Nr. 387D) massiv und Holz, Doppellängsstall (der alte Pferdestall des Hotels!) und längs dazu die Kutschenremise (Obergeschoss ehemalige grosse Heubühne und [Kutscher-]Wohnung); Schweineställchen beim Käsespeicher.
Schönenbühl Nr. 1560: sehr guter Schattstall, verschalter Rieg, Doppellängsstall, der Sennhüttenanbau umgenutzt, vermietet.
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Besonderes
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Alles wird durch den Eigentümer sehr gut unterhalten.
Man ist für sich, kann selber entscheiden; es ist vom Gletscher her recht rau mit Kältesee und spätem Sonnenaufgang; deswegen herbsts Morgenfröste und darum Nachtweide!
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Käserei
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Geschlossene Küche, Haslitaler Feuergrube in der Aussenmauer, 300 l + 180 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Spindelpresse, Betonboden, Plättliwände.
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Käselager
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Speicher Nr. 388 hinter der Hütte am Bach, verschalter Rieg auf Betonfüssen, Satteldach, Schindeln, kleines Vorläubli, Zwischenboden, gutes Klima, Bankung für 140 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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1200 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 120 Laiben
à 7 - 13 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Starker Verkauf an Touristen und Passanten (Nähe des Hotels Rosenlaui); die Produkte werden auch angeboten durch Molki Meiringen, Benno Tschümperlin, Lenggasse 1, 3860 Meiringen, 033 971 14 32; Hotel Rosenlaui, Andreas u. Christine Kehrli-Moser, 3860 Rosenlaui, 033 971 29 12; sowie diverse weitere Detaillisten, Käsespezialisten und Restaurants der Region.
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Produkte
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25 kg Alpbutter , 1200 kg Alpmutschli
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Weitere Sennten dieser Alp
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