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mutiert: 26.06.2007 15:21:01 - Stand 2001
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Titelphoto
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Schrotwang von NE
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2006
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Besatz  (Tiere)
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10 Kühe
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2 Kälber
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1 Stier
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Die Rinder werden auf Birchlaui gealpt, bei Bekannten.
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Personen
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Bewirtschafter
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Karl Kathriner |
Details... |
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Käser
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Karl Kathriner |
Details... |
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Zusennerin
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Vanessa Aust |
Details... |
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Karl Kathriner ist 1957 aus Obwalden zugewandert und alpt 2006 zum 25. Mal auf Schrodwang. Die Zusennerin ist Veterinärkandidatin und lernt in dieser guten Atmosphäre für die Prüfungen.
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Sennhütte (Nr. 118) ist talseits ein Fleckenblock, wetterseits schindelverrandet, bergseits eine ausgeprägte Lawinenschutzkonstruktion, vor das Gelände gesetzt, Schindelpultdach und Holzkännel; der früher separat stehende Doppellängsstall Nr. 118B mit Betonwänden, Pultdach und Gasteren, Remise und Heubergeraum auf Galerie darüber wurde nach einem Lawinenschaden 1999 durch das Milchhüsi mit dem dreiteiligen Wohnbereich verbunden.
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Besonderes
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Das Galtvieh bleibt normalerweise bis Mitte Oktober hier. Im trockenen Sommer 2003 musste mit dem gesamten Vieh früher zu Tal gefahren werden als üblich, weil das Futter zu Ende war!
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Käserei
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Offene Küche, Hasli-Grube in der Mauer mit Kamin (daneben dasselbe kleiner für Wasserkessi resp. Ziegenkäserei), 180 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, mobile Schwarpresse, Holz- und Betonboden, Holzwände.
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Käselager
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Speicher Nr. 617 nahe dabei im Lawinenschatten eines grossen Felsblocks (hat auch Lawinenwinter 1999 überstanden!): Fleckenblock, geschnitzte Antiqua-Inschrift "1992 Schrotwang-Spycher", schmales Läubli, läges Schindelsatteldach, der ganze Speicher mit Sarnafil isoliert, was zu etwas feuchtem, ungenügend ausgleichendem Klima führt, Bankung für 50 Laibe und ebensoviele Mutschli.
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Hauptkäsesorte
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650 kg
Berner Alpkäse AOP
in 50 Laiben
à 8 - 14 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Kannen im Wassertrog gelagert und kaum abgerahmt. Die Schotte wird ins Tal abgegeben.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Bio-Knospen-Betrieb seit ca. 1998. Wenig Verkauf an Passanten, aber an private Stammkunden sowie jeden Samstag auf dem Markt in Meiringen, wo die Konsumenten die papierverpackten Stücke dieses Naturproduktes sehr schätzen.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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