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Bern
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Reichenbach im Kandertal
Hergis-Burgerbäuert-Allmend
 
 
 
Hergisallmend Sennten-Nr: 4418 Seite neu laden Feedback
mutiert: 18.07.2012 13:18:11 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Stallseite von SE, Morgensonne

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2244
   
Besatz  (Tiere)
49 Kühe ,  8 Rinder ,  10 Kälber ,  1 Ziegen ,  30 Schweine
 
Ein Teil des Viehs gehört dem Sennen.
   
Personen
Bergvogt   Ernst Müller   Details...
Käserin   Ruth von Känel-Kallen   Details...
Senn   Andreas von Känel-Kallen   Details...
 
Als Zusennen wirken Andreas von Känel junior und gelegentlich seine schulpflichtigen Geschwister Stefanie und Florian.
   
Kommunikation
033 676 24 67
   
Gebäude
Gefälliges sehr gutes Alpgebäude (Nr. .....) datiert 1928, mit schön geschnitzter Frakturinschrift zur Baugeschichte; langer Fleckenblock auf verputztem Bruchsteinmauerfundament, Satteldach mit Gerschilden, Eternitschiefer; geräumiger, zweigeschossiger Wohnbereich nach N mit Bad und massivem Milchgaden; vier Doppelquerställe sowie Remise, Kälberzustall und Schweinestall nach E; mit Schwardach gedeckter Sitzplatz daneben (ehemaliger Gabentempel des Jubiläumsschützenfestes); die Sennenfamilie von Känel hat zusammen mit der Burgerbäuert vor einigen Jahren eine Rohrmelkanlage eingerichtet.
   
Besonderes
Weil die Schule nicht weit weg ist, kann die Familie den ganzen Sommer zusammen hier sein.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, ummantelte Grube, gehämmertes 1100 l Kessi (nach Mass angefertigt) an Deckenschiene mit Höhenregulierung, mobiles Rührwerk, vier Schwarpressen, Plättliboden und Wände aus Hartplatten.
   
Käselager
Zwei Keller unter der Hütte mit gutem Klima und Bankung für 300 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
5000 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 550 Laiben  à 4 - 14 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlring gelagert und abgerahmt. Die Käselaibe werden einzeln ausgezogen.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Der Käse geht hauptsächlich an die ansprechenden Bauern und wird an private Stammkunden verkauft. Die durch Imobersteg in Reichenbach gemetzgeten Schweine werden als Alpschweine verkauft.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
80 kg Alpmutschli 
   
 
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Samstag 13.08.2022