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Babschwand Sennten-Nr: 1303 Seite neu laden Feedback
mutiert: 06.12.2006 15:16:30 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Speicheruntersicht
Die schöne Frakturinschrift von 1783.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
   
Zulassungsnummer 
S 2140
   
Besatz  (Tiere)
15 Kühe ,  30 Rinder ,  4 Kälber ,  3 Ziegen
   
Personen
Bewirtschafter   Paul Aeschlimann-Jost   Details...
Käser und Senn   Peter Wenger   Details...
Käserin   Rosa Aeschlimann-Jost   Details...
Zusenn   Markus Brunner   Details...
Zusennerin   Trudi Wüthrich   Details...
   
Kommunikation
033 453 15 70
   
Gebäude
Die Sennhütte ist ein geräumiger, guter Fleckholzbau von 1728, mit gut eingerichtetem Wohnteil und im Dachstock ausgebauter geräumiger Bergwirtschaft mit mehreren Räumen; Doppelstall; das Zuckerhüttli wird, wie vielerorts, als Holzschopf benutzt; der etwas höher gelegene Schattstall ist ein sehr guter und schöner gemischter Holzbau von 1840 mit 2 Doppelställen und enorm grosser Heubühne unter dem Vollwalm (als Mittelstafel gebaut); der ehemalige Käsespeicher von 1783 (errichtet "für Gottlieb Wagner Kühyer Christian Roht ZM Samuel Gerber") in Fleckenblock mit Walmdach dient heute als Angestelltenwohnung
   
Besonderes
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Die Käserei ist unter der Hütte in einem separaten, nach aussen offenen Raum untergebracht mit betoniertem Boden und Holzwänden und Mauerwerk; das 200 l Kessi an Holzturner über offener Gasflamme mit elektrischem Rührwerk; Spindelpresse.
   
Käselager
Der Käsekeller befindet sich unter dem Käsespeicher in SE-Lage mit gut einstellbarem Klima und bietet für 200 Laibe Platz, fast genügend für die Sommerproduktion; Abtransport wenig vorzeitig, Grossteil im Herbst.
   

Hauptkäsesorte
1500 kg Berner Alpkäse AOP  in 200 Laiben  à 6 - 8 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und zur Hälfte abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Der Alpkäse wird an Passanten verkauft und im Talbetrieb an Privatkundschaft.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
250 kg Alpmutschli 
   
 
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Dienstag 27.09.2022