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Reichenbach im Kandertal
Bundalp
 
 
 
Bundläger Sennten-Nr: 4446 Seite neu laden Feedback
mutiert: 15.01.2010 12:59:40 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Von Känels Muni 'Sieger'

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2246
   
Besatz  (Tiere)
63 Kühe ,  41 Rinder ,  22 Kälber ,  21 Ziegen ,  3 Pferde ,  21 Schweine
 
Etwa ein Drittel des Viehs gehört dem Hirten Hans von Känel: Hier sind die gesamten Rinder der Bergschaft genannt.
   
Personen
Hirt   Hans und Anna von Känel   Details...
Käser   Stefan Bühler   Details...
Kassier Alpgenossenschaft   Paul Mosimann   Details...
 
Wechselnde Zusennen und Statterkinder. Die eigenen Kinder Marlies, Kathrin und Roger helfen wacker mit.
   
Kommunikation
033 676 26 09
   
Gebäude
Unterstafel (Nr. 1006): hoher Bruchsteinsockel, Fleckenblock, Eternitschiefersatteldach mit Gerschild und Abwurf, zweiteiliger Wohnbereich, drei Doppelquerställe.
Nr. 1007: Sennhütte, Fleckenblock, Eternitschiefersatteldach mit Gerschild, dreiteiliger Wohnbereich, zwei Doppelquerställe und einlägeriger Stall.
Oberstafel: breiter Fleckenblock, läges Satteldach mit Gerschild und Abwurf, Eternitschiefer, hoher Hausteinsockel, geräumiger und vielräumiger Wohnteil nach N mit seitlichem Eingangskorridor, ausgebautes OG mit Gaden und Massenlager, dahinter drei Doppelquerställe, Jung- und Kleintierställe im UG mit Ziegenmelkmaschine.
Nr. 1003A:Kälberstall, Laufstall mit seitlichem Eingang, Satteldach.
   
Besonderes
Die Sicht auf den Niesen aus diesem langen Tal, in Abendstimmung mit heimkehrenden Kuehen!
   
 
  Details zu Käse
Käserei
nur im Oberstafel: geschlossene Kueche, ummantelte Feuergrube, 620 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Ruehrwerk, Spindelpressen, Plättliboden, Mauerwerk und Hartplatten.
   
Käselager
Die linke Hälfte des Doppelspeichers (BV 1003E): Fleckenblock mit schönen Fischgrattüren, Inschrift: "Schmid Johann Zimmermeister / Wo die Einigkeit regiert, ist die ganze Alp geziert / 1988", läges Eternitschiefersatteldach, Beton- und Naturboden, gutes, eher warmes Klima, Bankung für 150 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
6000 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 700 Laiben  à 6 - 12 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch, auch von den andern Stafeln, wird heraufgebracht und in Gebsen und Kannen im Brunnen gekuehlt gelagert und leicht abgerahmt. Weil das Kessi zu klein ist, muss auch noch in Kannen zdicken gelegt werden.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an Passanten, die Besetzer verkaufen ihren Käse auch an private Stammkunden; die Alpprodukte werden auch angeboten durch: Peter Zurbuchen,
Milch- u. Käsespezialitäten, Hauptstrasse, 3713 Reichenbach, 033 676 32 23; Rudolf Ryter, Milchhandlung, Thürli, 3722 Scharnachtal, 033 676 14 74.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
200 kg Alpmutschli , 200 kg Ziegenkäse (Frischkäse aus reiner Ziegenmilch)
   
 
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