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mutiert: 18.07.2012 13:26:49 - Stand 2001
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Titelphoto
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Die Gebäude Faulenmatti von E
Hinten Hochgalm
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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21 Kühe
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8 Rinder
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4 Kälber
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1 Mutterkühe
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5 Ziegen
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7 Schweine
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Nur ein Teil des Viehs gehört den Sennen.
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Personen
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Bergvogt
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Rudolf Müller-Marmet |
Details... |
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Hirten und Melker
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Bernadette und Ueli Röthlisberger |
Details... |
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Käser
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Bernadette und Ueli Röthlisberger |
Details... |
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Röthlisbergers waren vorher auf Alpen in Habkern tätig; ihre Kinder Jasmin, Thomas und Christa sind mit auf der Alp.
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Sennhütte (Nr. .....), von "1927", wurde 1942 nach Lawinenschaden im Schnellverfahren aus altem Holz wieder aufgebaut; guter Fleckenblock, läges Satteldach mit Gerschild und Abwurf, Eternitschiefer; Wohnbereich nach N, dahinter Querstall mit drei Lägern, davor Holzschopf; daneben Schattstall (Nr. .....), datiert 1998, verzierter Fleckenblock, bergseits und Fundament Beton; unweit kleiner Schattstall (Nr. .....), beides für Jungvieh; kleiner Schattstall, teilweise Beton, schipfengedeckt, für Schweine umgebaut; Sennhüttli (Nr. 1033), heute renoviert und vermietet (dabei stand ein verlaueneter Schattstall): eierfasverzierter Fleckenblock auf Bruchsteinfundament, in geschnitzter Antiqua "Y R.V.M ZB.1809 HB.ZM."; im Schwand und auf Hochgalm ("1932") gute Doppelställe (Nr. ....., Nr. .....).
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Besonderes
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Phänomenal hier ist die absolute Stille; man ist wunderschön für sich hier hinter Wald und Berg.
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Grube, 300 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Boden und Wände geplättelt.
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Käselager
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Doppelspeicher (Nr. 1032C) weiter unten am Zufahrtsweg: breiter Fleckenblock, läges Satteldach, Eternitschiefer, geschnitzt "AW 1802 YR" und viele Graffiti an der Aussenwand, gutes Klima, genügend Bankung.
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Hauptkäsesorte
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1700 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 150 Laiben
à 9 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen im sehr schön kühlen Milchgaden auf einer Wasserwanne gelagert, der Rest in Kannen gekühlt. Jeden zweiten Abend werden Alpraclettes hergestellt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Die Alpprodukte gehen an Passanten und an die Alpansprecher und werden verkauft an private Stammkunden; ein Teil wird schon am Chästeilet, jeweils am 1. September-Samstag verkauft.
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Produkte
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50 kg Alpmutschli , 130 kg Alpraclette , 100 kg Ziegenkäse (halbhart, pasteurisiert, mit 20% Kuhmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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