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mutiert: 18.09.2023 10:53:38 - Stand 2001
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Titelphoto
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Steinenberg-Hütte von NE
Gut im Stand gehaltene Hütte von 1810 mit optimalem Vorplatz.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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29 Kühe
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17 Rinder
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10 Kälber
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12 Schweine
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Etwa drei Viertel des gesömmerten Viehs gehören der Bewirtschafterfamilie.
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Personen
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Bewirtschafter
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Hansruedi und Dorothe Luginbühl |
Details... |
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Käser und Sennen
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Fritz und Daniela Gerber-Ramseier |
Details... |
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Mutter Hanni Luginbühl hatte früher während Jahrzehnten selbst erfolgreich Alpkäse hergestellt.
Gerbers sind seit 2009 auf dieser Alp erfolgreich tätig.
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Kommunikation
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Gebäude
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Gefällige Sennhütte (Nr. 923): Fleckenblock, geschnitzte Inschrift "... 1810" und "CLA ZM ALA", läges Satteldach, Eternitschiefer; gepflegter, vielräumiger Wohnteil, seitliche Lauben und Schöpfe;
renovierter Schattstall (Nr. 923A) mit Ausbauten, für Jungvieh, Kleinvieh und Schweine; zudem sehr guter Schattstall Baumern (Nr. 923F) von 1942: Fleckenblock, läges Satteldach, zwei Doppellängsställe, Abwurf; sehr grosser guter Betonvorplatz zwischen den Gebäuden.
Alte Sennhütte (Nr. 923B) als Stöckli und Ferienwohnung; zwei alte Käsespeicherli: Nr. 923D Fleckenblock, Läubli, läges Satteldach, Schindeln, heute Wohnraum, neue Fenster, neue Türe, vermietet;
Nr. 923E: ....................................... Gästeunterkunft.
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Besonderes
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Gute Zufahrt, man ist eingebettet in Land und Leute, Stammbekanntschaften, gut für Direktverkauf; Paradies für eigene und fremde Kinder.
Neben Alpkäse und Mutschli werden viele Milchfrischprodukte hergestellt und angeboten.
Bio-Knospen-Betrieb Berg und Tal seit ca. 1995.
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Käserei
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Halboffene Küche, ummantelte Grube, 450 l Kessi an Balkenschiene, mobiles Rührwerk, zwei traditionelle Schwarpressen, Beton- und Plättliboden, Holzwände.
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Käselager
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Keller unter der Nebenhütte (mit Inschrift "Luginbühl ... 1820." schattseitig, Ziegelstein- und Betonboden, feucht und gut regulierbar, Bankung für 300 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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2000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 250 Laiben
à 5 - 12 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2009: 2. Rang Mutsch (1. Sommer von Fritz Gerber-Ramseier hier!);
Bergkäseolympiade 2009: Silber Weichkäse mit Weissschimmel;
BAKM 2010: 7. Rang Hobelkäse (noch Produktion 2008 Alpkäserei Jaunpass), 3. Rang Alpkäse (aus dem 1. Jahr 2009!), 5. Rang Mutsch (2010);
BAKM 2011: 4. Rang Hobelkäse (aus dem 1. Jahr 2009!), 1. Rang Alpkäse (Produktion 2010), 1. Rang Mutsch;
OLMA 2011: Silbermedaille Hobelkäse (2009!), 5. Rang Hartkäse, 4. Rang Mutsch;
BAKM 2012: 4. Rang Hobelkäse; 5. Rang Alpkäse; 4. Rang Mutsch;
OLMA 2012: Silbermedaille Mutsch;
BAKM 2013: 2. Rang Hobelkäse; 2. Rang Mutsch;
BAKM 2014: 4. Rang Hobelkäse; 1. Rang Alpkäse; 3. Rang Mutsch;
BAKM 2015: 5. Rang Hobelkäse, 4. Rang Mutsch;
BAKM 2017: 2. Rang Alpkäse;
BAKM 2018: 4. Rang Mutsch;
BAKM 2019: 2. Rang Mutsch;
BAKM 2022: 3. Rang Hobelkäse; 1. Rang Alpkäse; 5. Rang Mutsch;
BAKM 2023: 2. Rang Hobelkäse; 2. Rang Mutsch;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in der Wanne gekühlt gelagert und wenig abgerahmt.
Ab Anfang September wird nicht mehr gekäst, sondern zentrifugiert und verbuttert .
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf der Alpprodukte an die zahlreichen Passanten und Sennereibesucher im neuen Lädeli, weitere private Stammkunden und umliegende Gastwirtschaftsbetriebe.
http://www.gerber-schangnau.ch/steinenberg
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Produkte
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800 kg Alpmutschli (in Laiben von 1 - 2 kg)
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Weitere Sennten dieser Alp
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