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Obwalden
Kanton Obwalden
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Breitenfeld Aeussere Alp (Zumstein) Sennten-Nr: 2761 Seite neu laden Feedback
mutiert: 12.01.2011 11:28:57 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Hochalp Aeusseres Breitenfeld

Copyright / Datum: H. Knöpfel / 29.01.03
   
Zulassungsnummer 
S 4211
   
Besatz  (Tiere)
45 Kühe ,  45 Rinder ,  25 Kälber ,  20 Schweine
   
Personen
Bewirtschafter   Walter Zumstein - Müller   Details...
Käser   David Zumstein   Details...
   
Kommunikation

   
Gebäude
Die Gebäude auf der Voralp Dundelegg und auf der Hochalp sind neueren Datums und sehr gut erhalten. Die Gebäude sind im Besitzer der Herren Zumstein und Imfeld.
   
Besonderes
Die Alp wird bewirtschaftet durch Zumstein Walter und Imfeld Arnold. Sie verfügen über einen fahrbaren Melkstand (Eigentum der Alpgenossenschaft) und über eine fahrbare Käserei /Eigentum Zumstein / Imfeld).
Von der Alp Dundelegg hat man nach Süden eine sehr schöne Panorama-Sicht auf die Alpen von Zentralschweiz und östlichem Berner Oberland.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Die fahrbare Alpkäserei, welche zu einem Autoanhänger zusammengeschoben werden kann verfügt über einen 1500 lt Kessel welcher mit Dampf beheizt wird. Der Dampfkessel, mit Holz befeuert, befinde sich ebenfalls im Anhäner. Elektrosches Rührwerk.
   
Käselager
Fassungsvermöfgen auf der Voralp und auf der Hochalp ca. 400 Laibe (gemeinsam mit Imfeld).
   

Hauptkäsesorte
 kg Bratkäse
   

Hauptkäsesorte
3000 kg Obwaldner Alpkäse
   
Auszeichnungen
David Zumstein erreichte an der Obwaldner Alpkäseprämierung 2008 im Typ Traditionell (Hartkäse) den 3. Rang.
   
Besonderes
Der hergestellte vollfette Obwaldner Alpkäse wird durch trockenes Abreiben gepflegt. Lagerdauer 4 - 12 Monate
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Hauptabnehmer
  • Walter Zumstein - Müller  Dörflistrasse 7  6078 LUNGERN  more...
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    Details Vermarktung
    Direktvermaktung an Private und Touristen unter dem Namen Breitenfelder
       
     
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    Produkte
       
     
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