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Inner Neuenstift + -Weide
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Sennten-Nr:
27312 27444
Feedback
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mutiert: 12.09.2012 18:52:49 - Stand 2001
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Titelphoto
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Neuenstiftweid: Spring
Die Hütte von NE, hinten Meniggrat und Blick in den Meniggrund.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2008
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Besatz  (Tiere)
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12 Kühe
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5 Rinder
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7 Kälber
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5 Ziegen
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3 Schweine
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2008 erstmals kein Stier! 10 eigene Rinder laufen den ganzen Sommer auf Mäderweidli (Vorweide 762-017).
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Personen
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Bewirtschafter
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Hans und Susanne Spring-Haueter |
Details... |
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Hüttenbesitzer
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Ursula Thomann-Hadorn |
Details... |
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Käserin
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Susanne Spring-Haueter |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 235 (seitlich über der Küchentür gekerbte Antiqua: "YAKOB KERNEN UND MAGDALENA HILTBRAND 1812 DG ZM"[alle N invers!]): verputzter Bruchsteinsockel, Fleckenblock, hohe majestätische Holzfront, läges Eternitschiefersatteldach, idyllischer Vorplatz mit Steinplatten, Rasen, grossen Bäumen (!), fünfteiliger Wohnbereich nach NW, Küche hinter zwei Stuben und Käsegaden (das durch Milchgaden zugänglich), seitliche Zugangslaube, dahinter Doppel- und einfacher Querstall.
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Besonderes
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Vor- und Gustiweide: Mäderweidli (762-017), aber keine Beziehung zu Allmendli (762-051, wohl Fehlinformation?). Hingegen wird dieses Senntum gemeinsam mit Neuenstift-Weide (762-047a) genutzt, und die Sennhütte steht auf diesem Areal!
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Käserei
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Offene Küche, halbummauerte Grube, 30 l Kessi, von Hand gerührt, Formen und Steine, Holz- und Steinplattenboden, Holzwände.
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Käselager
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Käsegaden in N-Ecke, alles Holz, Bankung für ... Laibe, Klima ...................... ??
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Etwas Milch wird vertränkt, der Rest an Milchsammelstelle abgegeben und verkauft.
Der Ziegenkäse wird je nach Nachfrage hergestellt, in der gewünschten Zusammensetzung, Reife (bis 14 Tage) und auch mit Kräuterzusätzen; dieser Service von "Spezialanfertigungen" wird sehr geschätzt.
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Milchhandel
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Ein Teil der Milch wird an Milchsammelstelle abgegeben und verkauft.
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Details Vermarktung
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Alpmutschli nur für Eigenbedarf. Ziegenkäse Verkauf auf Bestellung.
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Produkte
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Alpmutschli (wieviel etwa ??), 60 kg Ziegenkäse (mit 1/3 Kuhmilch, frisch oder nach Wunsch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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