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Holzmatten Steessiboden Sennten-Nr: 1721 Seite neu laden Feedback
mutiert: 06.07.2020 16:03:50 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
   
Zulassungsnummer 
   
Besatz  (Tiere)
60 Ziegen ,  1 Ziegenbock ,  4 Schweine ,  3 Hühner
   
Personen
Hirtin   Martina Haller   Details...
Käserin   Martina Haller   Details...
 
Martina Haller käst seit 2016 auf Steessiboden. Zusennerin 2016: Theresa Leiders Zusennerin 2017: Katharina Dammer Zusennerin 2018: Sophie Rothfuss Zusennerin 2019: Yolanda Haag Zusenn 2020: Ivo Paroni
   
Kommunikation
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Gebäude
Die vier Hütten des Lägers Steessiboden gehörten früher zu vier verschiedenen Sennten und stellten für diese den mittleren Staffel dar.
Seit 2008 sömmert das Ziegensenntum ausschliesslich auf diesem Staffel. Die Mehrheit der Hütten gehört heute der Bergschaft Holzmatten.
Die erste Hütte enthält Wohnung, Käserei und während zwei Wochenden 12er Melkstand für das Kuhsenntum.
In der zweiten Hütte befinden sich unter anderem die zwei Käseschränke (vgl. Käselager).
Der Ziegenstall mit seinem modernen 8er Melkstand befindet sich in der dritten Hütte.
Die vierte Hütte enthält Bockstall, Schweinestall und Heulager.
   
Besonderes
Das Ziegensenntum Stessiboden bietet während des ganzen Sommers für interessierte Personen "Ziegenhüten" an: Zwischen 15 Uhr und 17 Uhr erhalten die Teilnehmer eine Einführung ins Ziegenhüten, können Ziegen, Schweine und Hühner streicheln und mit ihnen Selfies machen.

Website: www.steessiboden.ch

Facebook: Ziegensenntum Steessiboden
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Unsere Käserei ist mit einem modernen Milchkühler und Elektrofertiger ausgestattet.
   
Käselager
Die Mutschli lagern bis zur Verzehrsreife von zwei bis fünf Wochen in zwei Käseschränken, in denen bis zu 700 Käse Platz haben, wo sie täglich mit viel Liebe und Hingabe gepflegt werden.
Da sich die Käseschränke in einem ehemaligen Stall befinden, stellen klimatische Besonderheiten wie extreme Temperaturen oder Windeinfluss immer wieder eine grosse Herausfordeung dar. Umso stolzer sind wir, wenn der Käse goldgelb unsere Schränke verlässt.
   
Auszeichnungen
OLMA 2012: Goldmedaille Ziegenkäse;
OLMA 2017: 3. Rang Ziegenkäse;
OLMA 2018: 3. Rang Ziegenkäse;
   
Besonderes
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Milchhandel
Zwei Wochen vor Alpabfahrt stellen wir die Käserei ein und liefern die Ziegenmilch an Eigermilch Grindelwald sowie in die Molkerei Meiringen.
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Käse-Bestellungen über den Alpmeister Walter Egger (siehe Kommunikation) oder
im Direktverkauf auf der Alp.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
Frischkäse (pasteurisiert), Hirtenkäse (Halbhartkäse aus Rohmilch), 1000 kg Ziegenkäse (Ziegenmutschli, ein Halbhartkäse, aus 100% Ziegenrohmilch)
   
 
  Weitere Sennten dieser Alp
Sennten
  • 1721 - Holzmatten Steessiboden
  • 1722 - Holzmatten (Senntum Messerli)
  •    
         
     
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