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mutiert: 25.11.2011 14:42:33 - Stand 2001
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Titelphoto
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Talbergspeicher in Därstetten
Käsespeicher stehen an der Schnittstelle zwischen Tragweg und Fahrweg; der hier heute sogar an der Bahnlinie, wenn auch nicht mehr als solcher genutzt.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Besatz  (Tiere)
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22 Kühe
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21 Rinder
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22 Kälber
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5 Ziegen
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11 Schweine
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Personen
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Käserin
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Esther Mullis |
Details... |
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Pächter
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Hans Wüthrich |
Details... |
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Andreas + Susanne Stocker-Wyss |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Rüdli (Nr. .....): grosser, guter Holzbau (ältestes Graffito von 1856), mehrteiliger Wohnbereich unter Querfirst, geräumig und zweckmässig; 1 Doppel- und 1 einfacher Längsstall;
Unterberg (Parallelstafel Nr. .....): Älterer Schattstall, renovationsbedürftig, 2 Doppelquerställe;
Kessel: Alpgebäude (Nr. .....): gut erhaltener Holz- und Massivbau, Schindeldach, mit geräumigem Wohnteil und Doppelquerstall; dazu 3 gute Schattställe (Nr. ....., Nr. ....., Nr. .....) unweit des Alpgebäudes.
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Besonderes
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Der alte Talberg-Käsespeicher (Nr. 174), zu dem früher täglich die schweren Talbergkäse getragen wurden (Emmentalertyp, wie im Simmental verschiedentlich üblich), dient heute andern Zwecken. Er steht in Reichenbach/Därstetten unterhalb der Bahnlinie; ein imposanter Tuffsteinquaderbau mit hölzernem Obergeschoss (Klimahilfe und Remise).
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Käserei
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Rüdli: grosse, offene Küche, ummantelte Grube mit 360 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk; Holzbalkenhebelpresse; Betonboden und Holzwände.
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Käselager
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Keller mit Natursteinboden, das Klima ist wetterabhängig, aber einigermassen zweckmässig; Bankung für 150 Laibe; Abtransport nach Bedarf, erstmals nach ca. 50 Tagen in den Talkeller bei A. Stocker, Lehen, Oberwil.
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Hauptkäsesorte
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Migros Aare
3321 SCHÖNBÜHL EKZ
more...
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Details Vermarktung
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Direktverkauf an Passanten auf der Alp und private Stammkunden.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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