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Reichenbach im Kandertal
Eggweide und Knali
 
 
 
Eggweid-Knallialp Sennten-Nr: 4449 Seite neu laden Feedback
mutiert: 03.11.2006 09:18:43 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Knalli von S im Baumpark

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2499
   
Besatz  (Tiere)
10 Kühe ,  3 Rinder ,  6 Kälber ,  4 Ziegen
 
Es wird ausschliesslich eigenes Vieh der Bewirtschafter gesömmert.
   
Personen
Bewirtschafter   Hansueli und Kathrin Lörtscher-Lerch   Details...
Käser   Hansueli und Kathrin Lörtscher-Lerch   Details...
   
Kommunikation
079 400 14 92
   
Gebäude
Egg (Nr. …..): sehr guter Fleckenblock, datiert 1823, läges Satteldach, Eternitschiefer, vierteiliger Wohnbau im EG mit seitlicher Zugangslaube und -treppe, im Bruchsteinmauersockel Doppelquerstall, kleinere Anbauten, ein grosser Ahorn daneben.
Knalli (Nr. …..): ziemlich vom Bergdruck gekennzeichneter, kleinerer Fleckenblock von 1907, läges Satteldach, Eternitschiefer, dreiteiliger Wohnbau nach S mit seitlicher Zugangslaube, dahinter Doppelquerstall.
   
Besonderes
Grossvater Lörtscher hat die Alp 1923 gekauft.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Beide Stafel gleich ausgerüstet: geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, 155 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Hebel-Spindel-Presse, Betonboden, Plättli- und Holzwände.
   
Käselager
Auf beiden Stafeln Gaden neben der Küche, Holzwände und Betonboden, auf Egg gutes Klima und Bankung für 35 Laibe, auf Knalli zu warmes Klima und Bankung für 70 Laibe; deshalb wird relativ früh Alpkäse ins Tal gebracht.
   

Hauptkäsesorte
450 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 70 Laiben  à 5 - 9 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gekühlt gelagert und kaum abgerahmt; die Alpkäse werden im Gaden mit Bakterienkultur behandelt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Wenig Verkauf an Passanten, aber an private Stammkunden im Talbetrieb; der Alpkäse wird auch angeboten am letzten Samstag im November auf dem Weihnachtsmarkt in 4437 Waldenburg BL und durch Felix Schmid Chesmärit, Leischengasse 1, 3714 Frutigen, 033 671 16 58.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
200 kg Alpmutschli 
   
 
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Samstag 13.08.2022