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Reichenbach im Kandertal
Chratzi
 
 
 
Chratzi Sennten-Nr: 4406 Seite neu laden Feedback
mutiert: 01.11.2006 15:57:01 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Chratzi-Hütte von S
Im Morgenlicht am Waldrand
Copyright / Datum: Familie Wäfler / 2002
   
Zulassungsnummer 
S 2402
   
Besatz  (Tiere)
14 Kühe ,  12 Rinder ,  11 Kälber ,  2 Ziegen
 
3berwiegend wird Vieh der Eigentuemerfamilie gesömmert.
   
Personen
Bewirtschafter   Abraham Wäfler-von Känel   Details...
Käser   Abraham Wäfler-von Känel   Details...
Zusennerin   Erika Wäfler-von Känel   Details...
 
Die Söhne Simon und David sowie die Tochter Marlis machen Aushilfe auf der Alp.
   
Kommunikation
079 482 76 39
   
Gebäude
Gut unterhaltenes Alpgebäude von 1843, Fleckenblock, aber bergseits, teilweise innen und im Sockel/UG Trockenmauern, läges Satteldach, Wellblech, sechsteiliger Wohnbau nach SE, unter den Stuben Doppelquerstall, davor zweiter Doppelquerstall auf tiefem Niveau mit Wellblechpultdach, und dahinter Doppelquerstall für Ziegen auf höherem Niveau; weiter oben Schattstall für Jungvieh, sehr alte Trockenmauern, der Überbau von 1966 (nach Schaden) verschalter Rieg, läges Wellblechsatteldach.
   
Besonderes
Die Alp gibt sehr viel zu tun mit Zäunen, Räumen, fehlende Erschliessung; sie ist steinig und daneben gutgräsig!
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Offene Küche, ummantelte Feuergrube, 170 l und 100 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, sehr schöne alte Schwarpresse, Betonboden, Holzwände und Trockenmauern.
   
Käselager
Keller hinter dem Milchgaden nach NE, Trockenmauern, Natur- und Steinplattenboden, sehr gutes, kühles Klima Bankung für 80 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
500 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 80 Laiben  à 4 - 11 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Kannen gekühlt und in Gebsen gelagert sowie kaum abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Wenig Verkauf an Passanten, aber hauptsächlich an private Stammkunden.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
Ziger (frisch und geräuchert)
   
 
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Samstag 13.08.2022