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mutiert: 01.11.2006 15:57:01 - Stand 2001
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Titelphoto
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Chratzi-Hütte von S
Im Morgenlicht am Waldrand
Copyright / Datum: Familie Wäfler / 2002
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Besatz (Tiere)
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14 Kühe
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12 Rinder
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11 Kälber
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2 Ziegen
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3berwiegend wird Vieh der Eigentuemerfamilie gesömmert.
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Personen
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Bewirtschafter
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Abraham Wäfler-von Känel |
Details... |
Käser
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Abraham Wäfler-von Känel |
Details... |
Zusennerin
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Erika Wäfler-von Känel |
Details... |
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Die Söhne Simon und David sowie die Tochter Marlis machen Aushilfe auf der Alp.
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Kommunikation
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Gebäude
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Gut unterhaltenes Alpgebäude von 1843, Fleckenblock, aber bergseits, teilweise innen und im Sockel/UG Trockenmauern, läges Satteldach, Wellblech, sechsteiliger Wohnbau nach SE, unter den Stuben Doppelquerstall, davor zweiter Doppelquerstall auf tiefem Niveau mit Wellblechpultdach, und dahinter Doppelquerstall für Ziegen auf höherem Niveau; weiter oben Schattstall für Jungvieh, sehr alte Trockenmauern, der Überbau von 1966 (nach Schaden) verschalter Rieg, läges Wellblechsatteldach.
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Besonderes
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Die Alp gibt sehr viel zu tun mit Zäunen, Räumen, fehlende Erschliessung; sie ist steinig und daneben gutgräsig!
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Käserei
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Offene Küche, ummantelte Feuergrube, 170 l und 100 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, sehr schöne alte Schwarpresse, Betonboden, Holzwände und Trockenmauern.
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Käselager
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Keller hinter dem Milchgaden nach NE, Trockenmauern, Natur- und Steinplattenboden, sehr gutes, kühles Klima Bankung für 80 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 80 Laiben
à 4 - 11 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Kannen gekühlt und in Gebsen gelagert sowie kaum abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Wenig Verkauf an Passanten, aber hauptsächlich an private Stammkunden.
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Produkte
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Ziger (frisch und geräuchert)
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Weitere Sennten dieser Alp
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