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mutiert: 21.08.2022 10:41:08 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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16 Kühe
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10 Rinder
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6 Kälber
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4 Ziegen
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Es wird nur eigenes Vieh gesömmert.
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Fritz Schlunegger |
Details... |
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Käser
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Fritz Schlunegger |
Details... |
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Fritz Schlunegger ist auch Präsident der Taleinungskommission.
Im 2022 sind vor allem Matthias Siegrist und seine Frau Florence (Tochter von Fritz Schlunegger) auf der Alp tätig.
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Kommunikation
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Gebäude
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Hütte auf Schreckfeld von 1956 mit zwei Doppellängsställen, davor Küche mit links Stube und rechts Milchgaden; Zugang zu Küche nur durch Stall oder Milchgaden.
Unterläger: Stufenbau mit 3/4-Walmdach, schindelgedeckt.
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Besonderes
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Diese Senntum hat im Jahr 2002 frühzeitig aufgehört zu käsen, und wurde entsprechend nicht aktualisiert!
Im 2022 sind vor allem Matthias Siegrist und seine Frau Florence (Tochter von Fritz Schlunegger) auf der Alp tätig; vgl. dazu Reportage von Christian Zufferey im Schweizer Bauer vom 15 08 22.
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Käserei
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Schreckfeld: modernisierte Milchkammer, eingerichtet zur Milchabgabe.
Unterläger: in offener Küche offene Feuergrube mit 220 l Kessi an Balkenschiene mit elektrischem Rührwerk, Presslad, Schwarstein und Ladstecken (eine Modernisierung ist geplant), Betonboden und Wänden aus Holz und Mauerwerk.
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Käselager
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Speicher im Unterläger bei der Hütte, Ständerbau, tw. holzverrandet unter schindelgedecktem Satteldach (BVNr. 1190) mit zu stark von Aussenbedingungen abhängigem Klima und Bankung für 150 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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700 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 80 Laiben
à 7 - 11 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird tw. in Gebsen, tw. im Kessi gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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An Passanten und weitere Privatkundschaft. der Alpkäse wird in Grindelwald angeboten von Ruedi Zenger, Käsespezialitäten, Truffersbrunnen; Peter Gertsch, Milchprodukte, Spillstatt.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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