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Grindel Sennten-Nr: 1718 Seite neu laden Feedback
mutiert: 21.08.2022 10:41:08 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
   
Zulassungsnummer 
S 2295
   
Besatz  (Tiere)
16 Kühe ,  10 Rinder ,  6 Kälber ,  4 Ziegen
 
Es wird nur eigenes Vieh gesömmert.
   
Personen
Hüttenbesitzer   Fritz Schlunegger   Details...
Käser   Fritz Schlunegger   Details...
 
Fritz Schlunegger ist auch Präsident der Taleinungskommission. Im 2022 sind vor allem Matthias Siegrist und seine Frau Florence (Tochter von Fritz Schlunegger) auf der Alp tätig.
   
Kommunikation
079 372 58 94
   
Gebäude
Hütte auf Schreckfeld von 1956 mit zwei Doppellängsställen, davor Küche mit links Stube und rechts Milchgaden; Zugang zu Küche nur durch Stall oder Milchgaden.
Unterläger: Stufenbau mit 3/4-Walmdach, schindelgedeckt.
   
Besonderes
Diese Senntum hat im Jahr 2002 frühzeitig aufgehört zu käsen, und wurde entsprechend nicht aktualisiert!

Im 2022 sind vor allem Matthias Siegrist und seine Frau Florence (Tochter von Fritz Schlunegger) auf der Alp tätig; vgl. dazu Reportage von Christian Zufferey im Schweizer Bauer vom 15 08 22.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Schreckfeld: modernisierte Milchkammer, eingerichtet zur Milchabgabe.
Unterläger: in offener Küche offene Feuergrube mit 220 l Kessi an Balkenschiene mit elektrischem Rührwerk, Presslad, Schwarstein und Ladstecken (eine Modernisierung ist geplant), Betonboden und Wänden aus Holz und Mauerwerk.
   
Käselager
Speicher im Unterläger bei der Hütte, Ständerbau, tw. holzverrandet unter schindelgedecktem Satteldach (BVNr. 1190) mit zu stark von Aussenbedingungen abhängigem Klima und Bankung für 150 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
700 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 80 Laiben  à 7 - 11 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird tw. in Gebsen, tw. im Kessi gelagert und abgerahmt.
   
Milchhandel




   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
An Passanten und weitere Privatkundschaft. der Alpkäse wird in Grindelwald angeboten von Ruedi Zenger, Käsespezialitäten, Truffersbrunnen; Peter Gertsch, Milchprodukte, Spillstatt.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
   
 
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