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Undere Elsigen - Wyssen
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Sennten-Nr:
1515
Feedback
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mutiert: 13.10.2019 16:40:44 - Stand 2001
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Titelphoto
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Under Elsigen
Wyssens Hütte, Blick nach N in den inneren Teil der Niesenkette.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz (Tiere)
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15 Kühe
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3 Rinder
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13 Kälber
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1 Stier
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5 Schweine
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Jakob Brügger |
Details... |
Käser
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Hans und Judith Wyssen |
Details... |
Pächter
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Hans und Judith Wyssen |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Undere Elsige: das alte Berghaus von Brügger und Kallen, noch so angeschrieben, geschnitzte Fraktur-Inschrift „…1926…“ (nach Alpkataster ein Vorgängerbau von 1848?); ein Konglomerat mit Satteldächern verschiedener Neigung und Orientierung; Wohnbau Fleckenblock, zweigeschossig, Quergiebel, grosszügig, fünfteilig, frontale Eingangslaube; dahinter als Kreuzgiebel angebaut zwei Doppelquerställe als Ständerbau.
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Besonderes
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Man geniesst hier die Natur und hat die Freiheit des Handelns.
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Käserei
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Geschlossene, grosse Küche, ummantelte Feuergrube, 220 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Hebel-Spindel-Presse, Plättliboden, Wände aus Holz und Hartplatten.
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Käselager
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Keller unter der Hütte mit innerem Abgang durch Milchgaden, Betonwände, guetes und regulierbares Klima, knapp genügend Bankung.
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Hauptkäsesorte
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1200 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 140 Laiben
à 6 - 10 kg
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Auszeichnungen
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4. Rang für Schnittkäse an der BAKM 2002 OLMA 2016: 2. Rang Hobelkäse; OLMA 2017: 2. Rang Hartkäse; OLMA 2018: 8. Rang Mutschli; OLMA 2019: 3. Rang Hartkäse;
BAKM: Hans Wyssen ist Taxationsexperte im Rahmen der CASALP und kann deshalb während der Zeit seiner Tätigkeit als solcher auch an den BAKM mit seinen Alpkäsen nicht mehr an diesem Wettbewerb teilnehmen.
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gekühlt gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Wenig Verkauf an Passanten, aber an private Stammkunden; der Alpkäse wird auch angeboten durch Gerhard Reusser, Kaufmann, Ziegelgasse 9, 3714 Frutigen, 033 671 14 00.
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Produkte
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Sennten
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