|
|
|
|
Stiegelberg Lempen-Senntum
|
Sennten-Nr:
3550
Feedback
|
|
|
mutiert: 23.10.2009 14:09:50 - Stand 2001
|
|
|
Titelphoto
|
Stiegelberg Lempen-Senntum
Steibode-Hütte von N
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
|
|
|
|
|
Besatz  (Tiere)
|
|
12 Kühe
,
15 Rinder
,
4 Kälber
,
6 Ziegen
,
5 Schweine
|
|
|
|
|
|
|
|
Personen
|
|
Bewirtschafter
|
Gebrüder Lempen |
Details... |
|
Hüttenbesitzer
|
Oskar Rieder |
Details... |
|
Käser
|
Karlheinz Böhler |
Details... |
|
Senn
|
Karlheinz Böhler |
Details... |
|
KH Böhlen ist den 2. Sommer hier.
|
|
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
|
|
Gebäude
|
Unterstafel Lägermedi (Nr. 270, 597200/139100, 1704): Bruchstein-/Hausteinsockel mit Ställchen und Keller, Fleckenblock, läges Schindelsatteldach, dreiräumiger Wohnteil nach NE mit frontaler Zugangslaube, Schweinekoben nach NW angebaut, dahinter zwei Doppelquerställe.
Oberstafel Steibode (Nr. 197, 596950/138600, 1795): hoher Backstein-/Kalksandsteinsockel von 2003 mit Ziegenstall, Holzmischbau, läges Schindelsatteldach, dreiräumiger Wohnteil nach N mit frontaler Zugangslaube und -treppe, dahinter Doppelquerstall und drittes Läger unterteilt für Kälber und Schweine mit bergseitiger Betonkniewand von 2003.
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Mit der traditionellen Einrichtung und Arbeitsweise ist es ein richtiger Rückzug aus der Zivilisation.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Käserei
|
USt: offene Küche, offene Feuergrube, 350 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Novilonboden, Holzwände.
OSt: gleiche Einrichtung, aber: 180 l Kessi, Zementboden; der holzbeheizte Heisswasserboiler wird hinundher gezügelt.
|
|
|
|
|
|
Käselager
|
|
Keller im USt. in der E-Ecke unter der Stube, Naturboden, Mauern, Holzdecke, gutes Klima, Bankung für 150 Laibe; hier ist auch das Salzbad.
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
1100 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 120 Laiben
à 7 - 12 kg
|
|
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und wenig abgerahmt.
|
|
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
|
80% der Alpkäse werden von den vier Besetzerfamilien verzehrt, es geht sehr wenig in den Verkauf an Bekannte und Stammkunden.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
Sennten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
