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Stiegelberg Lempen-Senntum Sennten-Nr: 3550 Seite neu laden Feedback
mutiert: 23.10.2009 14:09:50 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Stiegelberg Lempen-Senntum
Steibode-Hütte von N
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
   
Zulassungsnummer 
S 2533
   
Besatz  (Tiere)
12 Kühe ,  15 Rinder ,  4 Kälber ,  6 Ziegen ,  5 Schweine
   
Personen
Bewirtschafter   Gebrüder Lempen   Details...
Hüttenbesitzer   Oskar Rieder   Details...
Käser   Karlheinz Böhler   Details...
Senn   Karlheinz Böhler   Details...
 
KH Böhlen ist den 2. Sommer hier.
   
Kommunikation
079 234 28 69
   
Gebäude
Unterstafel Lägermedi (Nr. 270, 597200/139100, 1704): Bruchstein-/Hausteinsockel mit Ställchen und Keller, Fleckenblock, läges Schindelsatteldach, dreiräumiger Wohnteil nach NE mit frontaler Zugangslaube, Schweinekoben nach NW angebaut, dahinter zwei Doppelquerställe.
Oberstafel Steibode (Nr. 197, 596950/138600, 1795): hoher Backstein-/Kalksandsteinsockel von 2003 mit Ziegenstall, Holzmischbau, läges Schindelsatteldach, dreiräumiger Wohnteil nach N mit frontaler Zugangslaube und -treppe, dahinter Doppelquerstall und drittes Läger unterteilt für Kälber und Schweine mit bergseitiger Betonkniewand von 2003.
   
Besonderes
Mit der traditionellen Einrichtung und Arbeitsweise ist es ein richtiger Rückzug aus der Zivilisation.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
USt: offene Küche, offene Feuergrube, 350 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Novilonboden, Holzwände.
OSt: gleiche Einrichtung, aber: 180 l Kessi, Zementboden; der holzbeheizte Heisswasserboiler wird hinundher gezügelt.
   
Käselager
Keller im USt. in der E-Ecke unter der Stube, Naturboden, Mauern, Holzdecke, gutes Klima, Bankung für 150 Laibe; hier ist auch das Salzbad.
   

Hauptkäsesorte
1100 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 120 Laiben  à 7 - 12 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und wenig abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
80% der Alpkäse werden von den vier Besetzerfamilien verzehrt, es geht sehr wenig in den Verkauf an Bekannte und Stammkunden.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
   
 
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