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Itramen - Burgener-Schläppi
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Sennten-Nr:
1728
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mutiert: 17.09.2012 16:00:19 - Stand 2001
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Titelphoto
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Burgeners Eggbodenhütte
Ausgebaut, mit Trafostation, und hinten Bussalp mit Faulhorn und Reeti.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Besatz (Tiere)
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10 Kühe
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4 Rinder
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4 Kälber
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4 Schweine
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Alles Vieh gehört dem Hüttenbesitzer.
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Hans Burgener-Schläppi |
Details... |
Käserin
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Karoline Burgener-Schläppi |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Auf Wasserwendi wurde 1998 in der Hütte die Stalldecke angehoben und ein zusätzliches Läger eingebaut, das zugleich als Zwischengang dient (Durchgangsraum); der Wohnteil ist im W neu angebaut als Fleckenblock; läges Schindelsatteldach. Für den Rundholzblock im Läger ist ein Umbau geplant. Die Hütte im Raift wurde 1996 um- und angebaut: Doppelquerstall im E, Küche in der NW-Ecke, in der SW-Ecke ein Kälberstall; der 4. Schild des ursprünglichen Vollwalms im E wurde zum Giebel für das Gaden über dem Stall umgestaltet, immer noch Schindeldach.
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Besonderes
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Ein grosser Vorteil hier ist, dass die Familie das Senntum ganz selber besorgt: man ist eigenständig, man kann alles an die Kinder weitergeben, die es ausdrücklich gerne machen und weiterführen wollen. Im Tal haben Burgeners einen Bio-Betrieb, und Hans Burgener stellt im Winter OriginalGrindelwald Hori und Schlitten her. Kontakt und Bestellungen: hori-burgi@bluewin.ch.
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Käserei
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Offene Küche, offene Grube, 85 l und 150 l Kessi (in alle Stafel gezügelt); mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Betonboden, Holzwände.
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Käselager
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Speicher im Raift (Nr. 48): alter Fleckenblock, evtl. ein verblasster gemalter Spruch, tw. schöner Eierfas, gut abgehoben; beide mit gutem Klima (wenn sie benutzt und angefüllt sind).
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Hauptkäsesorte
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1100 kg
Berner Alpkäse AOP
in 150 Laiben
à 5 - 9 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange oder in Kannen gekühlt gelagert.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an private Stammkundschaft und an die Mieter der Ferienwohnung, sowie an einem Marktstand am Kürbisfestival in Biel jeweils Mitte Oktober.
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Produkte
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Alpmutschli (Raclettetyp)
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Sennten
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