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Bütschi-Dänzer-Allenbach
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Sennten-Nr:
0119
Feedback
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mutiert: 18.07.2012 16:50:29 - Stand 2001
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Titelphoto
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Aus dem Feuchtstandort
Nochmals Ernst Allenbachs neue Hütte vor dem Luegli; das Regenboldshorn schaut hervor.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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19 Kühe
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4 Rinder
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19 Kälber
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3 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Ernst Allenbach |
Details... |
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Hirt
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Kaspar Dänzer-Allenbach |
Details... |
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Käserin
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Silvia Dänzer-Allenbach |
Details... |
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Zusenn
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Daniel Mooser |
Details... |
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Zusennerin
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Susanne Allenbach |
Details... |
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Gehilfen im 2003 war zudem Tanja Honegger aus dem Aargau.
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Kommunikation
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Gebäude
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In den Jahren 1999/2000 wurde anstelle der im Lawinenwinter 1999 von der mächtigen Fitzer-Schaftal-Lawine fortgetragenen Sennhütte durch Gebr. Lauber, Holzbau, und Gebr. Sarbach, Maurergeschäft, an angemessenerem Standort ein stattlicher Neubau erstellt (Nr. 1123): mächtiges Kellergeschoss Beton, auf der Betonbodenplatte Ständerbau im Stubengeschoss und Fleckenblock im OG mit zwei Gaden, bergseits (Stallrückwand) Abwurf, läges Satteldach mit Gerschild, Eternitschiefer; nach NE mit grosser frontaler Zugangsterrasse mitts grosse Küche, rechts Stube, links Vorratsraum, dahinter Zwischengang mit Sanitärinstallationen und zwei Doppelquerställe mit abgetrenntem Schweinekoben.
Auf 2000 m hinten gegen Luegli ein Schattstall für Kühe.
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Besonderes
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In und neben der Sennhütte wird ein Bergbeizli geführt mit "Preisen nach Lust und Laune." Luegli ist "Kuhhimmel und Sennenhölle."
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Käserei
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Geschlossene geräumige Käseküche, davon halb getrennt die Haushaltküche, ummantelte Grube, 250 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, moderne Schwarpresse, Plättliboden, getünchte Mauern.
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Käselager
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Keller unter der Hütte in der NE-Ecke, Zugänge von innen und von aussen, alles Beton, gutes Klima bei genügender Luftzirkulation und Bankung für 220 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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1300 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 180 Laiben
à 5 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und nicht abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf im Bergbeizli, an Passanten und private Stammkunden.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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