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Ludnung Winterröschte
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Sennten-Nr:
0157
Feedback
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mutiert: 10.11.2006 10:47:20 - Stand 2001
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Titelphoto
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Schwardach
Jakob Allenbachs Hütte von N vor dem Ammertenspitz.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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6 Kühe
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1 Rinder
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5 Kälber
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6 Ziegen
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Alles eigenes Vieh.
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Personen
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Bewirtschafter
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Jakob Allenbach-Oester |
Details... |
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Käserin
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Annerös Allenbach-Oester |
Details... |
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Die Tochter Andrea Allenbach macht zeitweise Stellvertretung für die Eltern.
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Kommunikation
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Gebäude
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Zweiteilige Hütte (Nr. 1115): beides Fleckenblöcke, L-förmiger Grundriss, aber die lägen Schindelsatteldächer mit gleichgerichteten Mittelfirsten, aber versetzt, weil der Doppelquerstall doppelt so lang; vierteiliger Wohnbereich nach E, Küche mit Eingängen von beiden Seiten (nach N Gängli), Gaden im OG, sehr rustikal wirkend, wenig behauenes Kantholz, teilweise schindelverrandet, Dachrafen sind Rundlinge, der N Dachteil ist noch Schwardach; der Stall neuer, bergseits Betonkniewand.
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Besonderes
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Gute Zufahrt; der nahe Wasserfall rauscht grossartig, schön, beruhigend.
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Käserei
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Geschlossene Küche, "Aufsatzfeuerplatte" offen, mit Kaminhutte, 80 l Kessi an Holzturner mit Spezialmechanik, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Novilonboden, Wände aus Hartplatten und Holz.
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Käselager
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Keller unter dem Wohnteil in der NE-Ecke, Wände sind Bruchsteinmauer oder Holz, sehr gutes, eher etwas feuchtes Klima (2003 etwas trocken), Bankung für 30 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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140 kg
Berner Alpkäse AOP
in 20 Laiben
à 6 - 8 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an private Stammkunden; Ziegenkäse wird angeboten durch Manfred Schmid, Käsespezialitätengeschäft, Dorfstr. 21, 3715 Adelboden, 033 673 16 65.
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Produkte
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50 kg Ziegenkäse (Frisch- und Weichkäse mit 10% Kuhmilch)
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Sennten
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