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Fahrni-Allenbach-Wäfler
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Sennten-Nr:
0140
Feedback
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mutiert: 09.11.2010 16:05:29 - Stand 2001
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Titelphoto
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Bütschibach & Postauto
Blick an der Hütte vorbei talauswärts nach N.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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6 Kühe
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1 Rinder
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3 Kälber
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1 Schweine
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Das Vieh kommt aus den Beständen der beiden Elternfamilien, die Bauern sind.
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Personen
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Bewirtschafter
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Beat und Annemarie Allenbach-Wäfler |
Details... |
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Hüttenbesitzer
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Christian Wäfler-Schranz |
Details... |
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Käserin
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Annemarie Allenbach-Wäfler |
Details... |
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Allenbach-Wäflers sind selbst nicht Bauern, sondern sömmern das Vieh ihrer beiden Elternfamilien; sie käsen als Hobby und arbeiten beide dazu!.
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Kommunikation
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Gebäude
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Niederer breiter Fleckenblock (Nr. 170..), datiert 1888, sehr niedriges fünfteiliges Wohngeschoss mit frontaler Zugangslaube, dahinter Doppelquerstall, auf kleinen Steinblockfundamenten, läges Satteldach, Eternitschiefer.
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Besonderes
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Die Alp ist sehr idyllisch und dank der Strasse rollstuhl- und kinderwagengängig. Die tiefe Lage ist bei Schneeeinbruch sehr praktisch. Obschon die Alpteile wenig zusammenhängen, gilt das Regime für alle einheitlich. Eine verstärkte Zusammenarbeit der Sennten wird seit langem diskutiert.
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Käserei
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Geschlossene, sehr niedrige Küche, offene Feuergrube, 90 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Gaden neben der Küche nach SW, alles Holz, sehr gutes Klima, Bankung für 70 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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350 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 50 Laiben
à 5 - 9 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und nicht abgerahmt, ausser für die Alpraclette zum Teil.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Etwas Verkauf an private Stammkunden.
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Produkte
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100 kg Alpmutschli (teilweise Bratkäse/Raclettetyp), 20 kg Ziger (und Frischkäse teils mit Zutaten)
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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