|
|
|
|
|
|
mutiert: 02.05.2021 10:47:26 - Stand 2001
|
|
|
Titelphoto
|
Innigers Bonderstübli von W
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
|
|
|
|
|
Besatz  (Tiere)
|
|
10 Kühe
,
3 Rinder
,
8 Kälber
,
1 Stier
,
3 Schweine
|
|
|
|
|
|
|
|
Personen
|
|
Bewirtschafter
|
Abraham Inniger-Eggen |
Details... |
|
Käser
|
Abraham Inniger-Eggen |
Details... |
|
Käthi Inniger ist nach schwerer Krankheit ca. 2010 gestorben.
|
|
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
|
|
Gebäude
|
|
Bonderstübli (Nr. 2384): Alter Fleckenblock mit schöner Inschrift „Gebauen durch David Willen u. Elsbeth Pieren Christian Josi u. Elsbeth Schrantz 1774 AGM ZM HW WK“, Wohnbau nach NW mit zwei Stuben, Küche, Milch- und Käsegaden, erneuert und vergrössert in den alten Stall, Zwischengang mit sanitären Installationen für Gäste, läges Schindelsatteldach, seitlich grosse, schön eingehagte Restaurantterrasse; der Stallteil 1998 vollständig erneuert, höher und breiter als die Hütte, Betonfundament, verschalter Rieg, Doppelquerstall mit grossen Gaden im OG, läges Satteldach, Eternitschiefer.
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
Im Bonderstübli werden fast ausschliesslich eigene Produkte von der Alp und der Vorweide angeboten, sowie ergänzend weitere Bonder-Alpkäse von den Nachbarn.
Der Restaurantbetrieb ist interessant und bringt Abwechslung, man ist selbständig und sehr wohl ohne Strom, heimelige Petrollampen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Käserei
|
|
Geschlossene Küche, die teilweise auch als Restaurantküche dient, ummantelte Grube, 120 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Plättliboden, verputzte Mauern und Holzwände.
|
|
|
|
|
|
Käselager
|
|
Gaden neben der Küche nach NE, Holzwände, Betonboden, gutes, etwas feuchtes Klima, genügend Bankung.
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
400 kg
Berner Alpkäse AOP
in 55 Laiben
à 5 - 9 kg
|
|
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gekühlt und dann im Zwischengang gelagert, nicht abgerahmt.
|
|
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
|
Die Produkte von Alp und Vorweide werden fast ausschliesslich im Bonderstübli verkauft.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
30 kg Alpmutschli , Butter (von der Vorweide), Ziger
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
Sennten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
