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Itramen - Burgener-Schläppi Sennten-Nr: 1728 Seite neu laden Feedback
mutiert: 17.09.2012 16:00:19 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Burgeners Eggbodenhütte
Ausgebaut, mit Trafostation, und hinten Bussalp mit Faulhorn und Reeti.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
   
Zulassungsnummer 
S 2149
   
Besatz  (Tiere)
10 Kühe ,  4 Rinder ,  4 Kälber ,  4 Schweine
 
Alles Vieh gehört dem Hüttenbesitzer.
   
Personen
Hüttenbesitzer   Hans Burgener-Schläppi   Details...
Käserin   Karoline Burgener-Schläppi   Details...
   
Kommunikation
079 368 53 69
   
Gebäude
Auf Wasserwendi wurde 1998 in der Hütte die Stalldecke angehoben und ein zusätzliches Läger eingebaut, das zugleich als Zwischengang dient (Durchgangsraum); der Wohnteil ist im W neu angebaut als Fleckenblock; läges Schindelsatteldach.
Für den Rundholzblock im Läger ist ein Umbau geplant.
Die Hütte im Raift wurde 1996 um- und angebaut: Doppelquerstall im E, Küche in der NW-Ecke, in der SW-Ecke ein Kälberstall; der 4. Schild des ursprünglichen Vollwalms im E wurde zum Giebel für das Gaden über dem Stall umgestaltet, immer noch Schindeldach.
   
Besonderes
Ein grosser Vorteil hier ist, dass die Familie das Senntum ganz selber besorgt: man ist eigenständig, man kann alles an die Kinder weitergeben, die es ausdrücklich gerne machen und weiterführen wollen.
Im Tal haben Burgeners einen Bio-Betrieb, und Hans Burgener stellt im Winter OriginalGrindelwald Hori und Schlitten her. Kontakt und Bestellungen: hori-burgi@bluewin.ch.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Offene Küche, offene Grube, 85 l und 150 l Kessi (in alle Stafel gezügelt); mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Betonboden, Holzwände.
   
Käselager
Speicher im Raift (Nr. 48): alter Fleckenblock, evtl. ein verblasster gemalter Spruch, tw. schöner Eierfas, gut abgehoben; beide mit gutem Klima (wenn sie benutzt und angefüllt sind).
   

Hauptkäsesorte
1100 kg Berner Alpkäse AOP  in 150 Laiben  à 5 - 9 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange oder in Kannen gekühlt gelagert.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an private Stammkundschaft und an die Mieter der Ferienwohnung, sowie an einem Marktstand am Kürbisfestival in Biel jeweils Mitte Oktober.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
Alpmutschli (Raclettetyp)
   
 
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  • 1725 - Itramen - Steuri-Senntum
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  • 1728 - Itramen - Burgener-Schläppi
  • 1729 - Itramen - Burgener-Kaufmann
  • 1730 - Itramen - Lauber-Senntum
  • 1733 - Itramen - Peter-Senntum
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