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Itramen - Peter-Senntum Sennten-Nr: 1733 Seite neu laden Feedback
mutiert: 17.09.2012 16:14:08 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Vom Männlichen auf Itramen
überblickt man die Alp mit GGM, Tschuggen, Mönch und Eiger.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
   
Zulassungsnummer 
S 2056
   
Besatz  (Tiere)
18 Kühe ,  3 Rinder ,  4 Kälber ,  1 Stier ,  2 Schweine
 
Es wird nur Vieh des Hüttenbsitzers gesömmert. Der Stier heisst "Donald".
   
Personen
Hüttenbesitzer   Arthur Peter   Details...
Käser   Andreas Gauss   Details...
 
Andreas Gauss käst 2002 den 2. Sommer auf Itramen.
   
Kommunikation

   
Gebäude
An Wasserwendi: Sennhütte ca. 1993 neu gemacht mit einer weitläufigen Käserei, zum Doppelquerstall hin offen (die Innenwände sind nirgends hochgezogen), dazu Kälberabteil und Milchgaden; Stübli und Gaden im OG; verschalter Riegbau mit zweistufigem schindelgedecktem Satteldach.
Läger: Sennhütte ca. 1989 umgebaut.
Auf der Mettlen steht das Urfeuerhaus als Rundholzblock, an den im W das Schweineställchen und im S ein weiterer Raum (am Verlottern, weil unbenutzt) angebaut sind; das Melchhüsi ist Zwischengang; davor wurde im E der Stall angebaut und ca. 1985 umgebaut, heute ein Doppel- und ein einfacher Längsstall in Fleckenblock, darüber Gaden.
   
Besonderes
Itramen ist eine schöne, fruchtbare Alp, ohne Steine!
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Im Raift wird nicht gekäst.
Offene Küche, offene Grube, 200 l oder 120 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Betonboden, Holzwände.
   
Käselager
Der Speicher im Raift (Nr. 54) ist ein Fleckenblock mit unterzogenem Schindeldach, unverziert, aber evtl. datiert .... mit eher trockenem Klima (durch Wasserausbringen auf Tuffstein korrigiert) und Bankung für 180 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
1300 kg Berner Alpkäse AOP  in 150 Laiben  à 6 - 10 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und kaum abgerahmt.
   
Milchhandel
Aus dem Unterstafel Raift wird die Milch zeitweise ins Tal abgeliefert.
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an Passanten und weitere private Stammkundschaft; im Herbst wird ein Chästeilet veanstaltet; der Käse wird im Winter auch in der Schneebar am Läger angeboten.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
300 kg Alpraclette 
   
 
  Weitere Sennten dieser Alp
Sennten
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  • 1725 - Itramen - Steuri-Senntum
  • 1726 - Itramen - Gertsch-Senntum
  • 1728 - Itramen - Burgener-Schläppi
  • 1729 - Itramen - Burgener-Kaufmann
  • 1730 - Itramen - Lauber-Senntum
  • 1733 - Itramen - Peter-Senntum
  • 1734 - Itramen - Gertsch-Senntum
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